韓国へ夏に行くと農家の庭先や道路に収穫した唐辛子を
干してあるのを良く見かけます
韓国のとうがらしは
いいものに成ればなるほど辛さの中に甘みが出てきます
見た目は真っ赤で大丈夫かと思い
そっと舐めてみると辛いことは辛いのですが
甘みもあって美味しい
キムチなどもホコリっぽい唐辛子の感じがないと
美味しくないですよね
韓国から唐辛子の種を持って帰ってきて
庭で栽培すると１年めは韓国と同じ味がしますが
翌年からは、ただの辛い唐辛子になってしまいます
不思議ですね
土が違うからだろうと推測しています
ワインでいうところのテロワールですね
